Красный/черный чай Дянь Хун (Красный чай с земли Дянь)

Дянь Хун (Красный чай с земли Дянь) - с доставкой по всей России

  • Код товара: 021
  • Доступность: На складе

Цена за: 50.00 гр.

  • 149₽



Дянь Хун

Чай Дянь Хун - это самый известный и популярный красный чай. Его выращивают и изготавливают на юге Китая, в провинции Юньнань.

Дянь - это древнее государство, существовавшее в окрестностях современной провинции Юньнань с 4 века до н.э., а Хун в переводе означает красный. Отсюда и название – Красный чай из Дянь. Очень часто весь красный чай, который производят в провинции Юньнань называют Дянь Хунами или юньнаньским красным.

Чайные плантации расположены на высоте более 1000 метров. Влажный климат, умеренные температуры,  отсутствие палящего солнца и плодородные почвы создают хорошие условия для выращивания чая и положительно влияют на его вкусовые качества.

Сбор красного чая осуществляется круглый год, при этом весенний урожай считается самым лучшим.

Для изготовления красного (черного) чая Дянь Хун используют отборные молодые почки и нежные, только распускающиеся листочки. Крупные зрелые листья не подходят и идут для производства других сортов чая.  

Собранное сырье в течение нескольких часов подвяливают на открытом воздухе под солнцем или в специальных помещениях, с регулируемой температурой и уровнем влажности. Как только листики потеряли часть влаги и  стали мягкими, их помещают в чайные роллеры. Там около двух часов их активно скручивают, разминают и сильно сдавливают. Главная цель этого этапа максимально разрушить структуру листа, но при том не порвать его. Далее листья складывают в высокие корзины и убирают в тень для ферментации. После того как листья окислились до нужного уровня, их выкладывают тонким слоем на подносы и помещают в сушильные шкафы. Там под воздействием горячего воздуха (температура около 100ºС), останавливается процесс ферментации.

В итоге получаются небольшие вытянутые чаинки, внешне похожие на продольные спиральки. Почки приобретают золотистый цвет, а листочки тёмно-коричневый и чёрный. Чем больше в готовом чае почек, тем выше его качество.

Полезные свойства

Китайский чай Дянь Хун идеальный повседневный напиток для любого времени суток. Он обладает согревающими свойствами и поэтому  прекрасно подойдет для чаепития долгими зимними вечерами. Он дарит теплоту и уют.

Вкусовые качества 

Красный чай Дянь Хун имеет насыщенный аромат и яркий, немного терпковатый вкус. В нём отчетливо чувствуются сухофрукты, мёд, хлебно - дымчатые нотки и легкие оттенки орехов. 

Как заваривать красный чай Дянь Хун

  • Приступая к завариванию чая, ополосните всю посуду кипятком. 
  • Засыпьте сухой чай в чайник из расчета 5-7 граммов на 120-150 мл. и залейте горячей водой. Оптимальная температура 90-95°С.
  • Через 10-15 секунд полностью слейте воду. Первую заварку пить нельзя! Она делается для промытия чайных листочков и подготовке их к раскрытию и отдаче ароматов.
  • Снова залейте чай горячей водой, подождите 15-20 секунд и наслаждайтесь вкусом и ароматом чая.
  • Каждое последующее заваривание должно быть на 10 – 15 секунд дольше предыдущего.
  • Красный чай Дянь Хун методом пролива можно заваривать до 3-4 раз.


ВАЖНО! Если вкус чая покажется Вам слишком слабыми или крепкими — увеличьте или уменьшите время настаивания. Со временем Вы сами подберете оптимальное для Вас время заваривания чая.

 

Смотрите также: Цзинь Хао Дянь Хун   Сяо Чи Гань (Маленькая Сладость)  Ассам Диком TGFOP1

Написать отзыв

Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь для просмотра

Рекомендуемые товары

Вы смотрели