Пуэр

Знаменитые чайные головы из уезда Линцан, провинции Юньнань.

Во время ферментации нижние слои чайного листа оказываются долгое время под давлением и без постоянного притока воздуха. Этот суперферментированный чай и называют чайными головами.

Кирпич выполнен в средней прессовке. Сухой лист крупный, мощный, с золотистыми типсами.

Аромат сухого листа землистый, с фруктовыми нотками.

Пьётся чай легко и приносит огромное наслаждение.

Вкусовые качества
Настой необыкновенно плотный, густой, тёмный, непрозрачный, очень красивый. Аромат настоя сладкий, камфорно-ореховый, а вкус – великолепное сочетание мягкой горчинки, нот горького шоколада и ореха. Долгое время длится шоколадно-ореховое послевкусие на языке.

Как заваривать

Заваривать при температуре 90-98°C, 5-6 г заварки (2 чайных ложки) на чайник 450 мл в течение 2-5 мин. Для проливного метода – 7-10 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.

Линцанский пуэр – это особый чай, великолепный по многим показателям. Старят его естественным образом, а в качестве сырья выбирают крупный чайный лист больших деревьев старинных чайных садов.

Лист естественной скрутки, крупный, коричневый, с сильным землисто-камфорным ароматом, со сладкими оттенками старого дерева.

В прогретом виде аромат заварки свежий, удивительно нежный для пуэра, с оттенком лесного ореха.

Вкусовые качества

Настой очень плотный, тёмный, непрозрачный. Аромат настоя сладкий, орехово-древесный, во вкусе бархатная шоколадная горчинка, переходящая в кислое послевкусие.

Как заваривать

Этот чай следует заваривать 2-5 минут при температуре 95-98°С, 5 г (2 ч.л.) на чайник 450 мл или 7-10 г на чайник 120-150 мл, гайвань или колбу типода при заваривании методом быстрого пролива (10-15 секунд).

Лучше всего заваривать этот чай в чайнике исинской глины.

Смотрите также: Спринг Роуз (6 лет) Шу   Лао Ча Тоу (8 лет) Шу   Пуэр Гун Тин ( Шу) кат. В 

Сорт смолы пуэра «Чёрный Император».

Темная, квадратной/прямоугольной или шарообразной формы таблетка смолы, аккуратно завернутая в тёмную фольгу.

В сухом виде почти не пахнет, аромат с легчайшей кислинкой.

Вкусовые качества
Тёмный непрозрачный настой очень густой, вкус великолепный, сбалансированный, с пронзительной кислой ноткой и мягким шоколадно-молочным послевкусием. На дне пиалы оседает густой и тёмный смоляной осадок.

Как заваривать

Этот чай следует заваривать до полного растворения при температуре 95-98°С, 1 шт. на чайник 300 мл.

Новинка!

Замечательный шен пуэр "Серебряные Иглы" фабрики Нахань упакован в яркую, привлекающую внимание упаковку. Сырьё для этого пуэра собирали в знаменитом чайном уезде Бандун.

Сухой лист мощный, крупный, собранный со старых деревьев — об этом свидетельствуют длинный черенок чайного листа и длинный, светлый ворс, украшающий продолговатые светлые почки. Прессовка этого блина средняя, очень красивая: чайные листья и почки красиво отчетливо различаются в теле блина. Вообще, этот молодой шен имеет шансы в своё время стать коллекционным и редким из-за высокого качества сырья.

Сухой лист пахнет лаймом и мёдом — насыщенная сладость с горьковатой цитрусовой кислинкой на излёте.

Вкусовые качества
Аромат настоя — простой, и в то же время притягательный. Вкус с нотой лайма и следующими за ней нотами разнотравья, фисташковой мягкостью и мятным холодком в послевкусии.

Как заваривать

Заваривать при температуре 90-98°C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 2-5 мин. Для проливного метода — 8 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.

Молодой шен из провинции Юньнань из знаменитых чайных садов близ города Мэнхай, где расположена зарекомендовавшая себя с отличной стороны чайная фабрика.

Сухой лист длинный, мощный, естественной скрутки, покрытый мелким ворсом. Попадаются светлые почки. Сладкий аромат сухого чая вызывает чёткие ассоциации – свежие, сочные жёлтые фрукты, особенно дыня и золотистый тягучий мёд.

Чай повышает настроение и увеличивает работоспособность.

Вкусовые качества 
Прозрачный лёгкий настой цвета слоновой кости с лёгким и тонким фруктовым ароматом. Во вкусе шена со старых деревьев нет горечи, только лёгкая терпкость и продолжительный холодок в послевкусии.

Как заваривать

Заваривать 1-3 минуты при температуре 85-90°С, 5 г (2 ч.л.) на чайник 450 мл или 7-10 г на чайник 120-150 мл, гайвань или колбу типода при заваривании методом быстрого пролива (10-15 секунд).

Проливной метод заваривания для этого чая предпочтительнее. Чай требователен к качеству воды, заваривать его следует мягкой водой.

Пятилетний Шен пуэр, спрессованный в кирпичики по 6-8 г. Если вы не уверены в покупке целого блина, советуем начать свое знакомство с прессованным шеном с этих мини-кирпичиков.

Вкусовые качества

Аромат сухого листа наполнен древесно-ореховыми оттенками.
Настой плотный, темного цвета. Во вкусе выделяются цитрусовые, фруктовые ноты. Вкус очень приятный, немного терпкий, с привкусом минералов. Вкус богатый и многогранный, ощущаются легкие ноты ферментации, характерные для старых шен пуэров.

Как заваривать

Этот чай следует заваривать 2-3 минуты при температуре 95-98°С, 1 шт. на чайник 450 мл или 1.5-2 шт. на чайник 120-150 мл при заваривании методом быстрого пролива (10-15 секунд).

Элитный, коллекционный, выдержанный шен пуэр "Лао Бань Чжан" в стандартной прессовке в форме блина 357 г был произведен в 2008 году: это ручное производство от фермеров из местечка Си шуан баньна, уезда Мэнхай, провинции Юньнань.

Название "Лао Бань Чжан" – это название местности, которая находится в уникальном, экологически чистом месте, почти не тронутым цивилизацией и прогрессом, в горном массиве Бу Лань Шань. Чайные кусты и деревья растут здесь высоко в горах, воздух здесь чистый и влажный, чайные сады часто окутывают туманы. Возраст многих чайных деревьев превышает 100 лет, а самые ценные и старые деревья растут уже более 500 лет. Чем старше дерево, тем выше ценится качество чайных листьев, которые с него собирают.

Этот уникальный чай был создан из листьев, собранных со старых чайных деревьев. Мы знаем, что истинные ценители шена оценят его по достоинству.

Как известно, возраст шен пуэру только на пользу: со временем шен буквально "дозревает", его вкус и аромат улучшаются, становятся богаче и изысканнее. Поэтому выдержанный шен выше ценится среди любителей чая.

Блин (или лепешка, Bingcha - бин ча) - это стандартная и уже ставшей классической форма прессовки для пуэра. По форме она представляет собой слегка выпуклый диск. Размер блинов может быть разным: от 100 грамм до 5 кг, но самой привычной является блин весом 357 г. Этот вес выбран не случайно: такой стандарт был утвержден в ХХ веке для удобства учета чая. Производители, то есть чайные фабрики, упаковывают такие блины пуэра в особую упаковку, в которую входит 7 блинов по 357 грамм. Получается одна колода из семи блинов пуэра, которая весит 2,5 кг, а стандартная корзина с чаем, в свою очередь, вмещает в себя 12 таких колод, что значит ровно 30 кг.

Полезные свойства Шен Пуэра многогранны: говорят, что Шен наполняет чистой энергией гор и проясняет ум. К известным эффектам шен пуэра относят его явное тонизирующее действие: он отлично бодрит и повышает работоспособность. Шен пуэр рекомендуют пить после приема пищи: если выпить шен даже после плотного обеда, то не будет клонить в сон. Шен пуэр помогает усваивать даже тяжелую жирную пищу. Шен пьют чтобы подзарядиться и с новыми силами возобновить активность. Это известный факт, что шен пуэр улучшает пищеварение, активизирует обмен веществ и укрепляет иммунитет. В свете вышесказанного отметим, что шен пуэр не рекомендуется пить на голодный желудок.

Этот чай легко пьется, его можно многократно заваривать, и его вкус будет меняться от заварки к заварке.

Примечание: В связи с тем, что чай был произведен и упакован более 3-х лет назад, возможно наличие мелких дефектов оригинальной упаковки блина.

Вкусовые качества
Настой светло-золотистый, насыщенный и прозрачный. В аромате распознаются оттенки свежей зелени, цветов и фруктов. Вкус у этого Шена насыщенный, немного терпкий, но приятный, чувствтуются ненавязчивые ноты сухофруктов.

Как заваривать

Заваривать при температуре 85-90°C, 5 г заварки (2 чайных ложки) на чайник 450 мл в течение 1-3 мин. Для проливного метода – 7-10 граммов заварки на чайник 120-150 мл, гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.

Новинка!

Небольшой блин шен пуэра "Весенние иглы": производства чайной фабрики Манфей, сырьё для которого собиралось в старых горных чайных садах уезда Юньдэ.

Сухой лист средний по размеру, в красивой плотной прессовке. Цвет чайного листа разбавляют светлые пятна почек.

Аромат сухого чая насыщенно-фруктовый, с нотами цитруса и орехов.

Вкусовые качества
Настой лёгкий, блестящий, прозрачный, золотистого оттенка, с деликатным, лёгким ароматом.
Во вкусе чувствуется интересная ореховая горчинка, с кислыми яблочными тонами, с нежной терпкостью в послевкусии.

Как заваривать

Заваривать при температуре 90-98°C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 2-5 мин. Для проливного метода — 8 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.

Новинка!

Прекрасный шен пуэр "Да Сюе Шань" производства чайной фабрики Лаоху. Сырье для этого шена было выращено в лучших чайных садах Юньнань.

Длинный лист в неплотной прессовке. Почки с длинным светлым ворсом. Аромат сухого листа — упоительная, лёгкая цветочная сладость, без медовой тяжести и фруктовых примесей.

В прогретой посуде появляется аромат нагретого солнцем луга с горчинкой персиковой косточки.

Вкусовые качества

Лёгкий настой имеет цвет слоновой кости. Вкус — сочетание сочной яблочной кислинки, бархатной горечи и ярко выраженного холодка.

Как заваривать

Заваривать при температуре 90-98°C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 2-5 мин. Для проливного метода — 8 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.